Il punto di incontro sulla birra artigianale e di qualità
Fonte: Fermento Nelle note descrittive riportate sul proprio sito, quelli di Ritual Lab definiscono questa loro produzione una Keller Pils e la nostra interpretazione di una birra tanto semplice da bere quanto complicata da produrre. Ebbene, tali pennellate corrispondono con precisione sorprendente alle impressioni raccolte a caldo durante la bevuta....
Fonte: Il giornale della birra Lo spezzatino di cinghiale alla birra è un gustoso secondo piatto, perfetto da servire ora che iniziano i primi freddi. Ingredienti: 600 gr di spezzatino di cinghiale 500 ml di birra stout 1 di carota 1/2 di cipolla salvia olio di oliva sale farina...
Fonte: Fermento Bamberga, Franconia (Baviera Settentrionale). Dalla culla delle Rauchbier ecco che ti arriva una Pils con tutti i crismi, firmata Brauerei Keesmann. Il profilo descrive il ricordo di una bevuta bella e facile: o, meglio, bella (anche) perché facile. Il biglietto da visita estetico è da Reinheitsgebot iconografico dello...
Fonte: Il giornale della birra Beatrice e Giuseppe erano uno di fronte all’altro. In piedi, in silenzio. Una folata di vento sferzò i loro volti. Le fronde si mossero sommessamente. Fu come il gong che dava il via ad un incontro di boxe, un segnale quasi mandato dal cielo...
Fonte: Una birra al giorno Il birrificio Prössl viene fondato nel 1838 della omonima famiglia che – dopo sei generazioni – ancora lo controlla. I suoi edifici fanno parte di un vecchio monastero sull’Erkasberg, una montagna ricoperta di betulle, costruito nel tredicesimo secolo dal Duca di Baviera Ludovico II;...
Fonte: Fermento Quantomeno interessante l’interpretazione che, del canovaccio Kölsch ci arriva da Londra, e precisamente dal distretto sudorientale di Walworth, base operativa del marchio Orbit, la cui sala cottura è diretta da un mastro birraio made in Italy, il toscano Mario Canestrelli. Frutto di un iter di brassaggio canonicamente...
Fonte: Cronache di birra Continua l’ondata di eventi di questo lunghissimo settembre birrario, quindi diamo un’occhiata agli appuntamenti che ci attenderanno nella seconda parte del mese. Oltre a quanto segnalato in passato, nel weekend alle porte si terrà anche È Birra, in svolgimento da oggi a La Spezia. Poi...
Fonte: Cronache di birra Vendesi, per chiusura attività, intero microbirrificio situato in Paola (CS), impianto Impiantinox da 2,5 hl, a gas, praticamente nuovo, linea d’imbottigliamento semiautomatica. Per maggiori informazioni contattateci: email: 4granisrl@libero.it o Cell 3204650388. Leggi: Vendesi intero birrificio in provincia di Cosenza
Fonte: Fermento Ricordo viaggi in Irlanda in cui a un certo punto mi stancavo di bere Guinness e ripiegavo sui sidri industriali, assaggiando prodotti che nel migliore dei casi avevano poco sapore e nel peggiore ricordavano un succo di frutta dolce dalle sfumature aromatiche artefatte. Fortunatamente, la passione per...
Fonte: Il giornale della birra L’ultima tappa del viaggio, ecco il diario di bordo. Leggi le tappe precedenti al seguente link. Il lunedì ci spingiamo a nord di Bamberga per oltre 40 km circa fino a Sesslach, piccolo borgo medievale non lontano da Coburgo, dal fascino indescrivibile. Qui ha sede uno tra i 7 birrifici della Franconia a vasca aperta: è...
Fonte: Una birra al giorno Grand Haven, cittadina adagiata sulla riva del lago Michigan, è una popolare destinazione turistica per molti abitanti che abitano nelle aree più interne dello stato americano; il suo porto turistico e la sua grande spiaggia sabbiosa fanno si che il numero di abitanti (10.000...
Fonte: Fermento Interpretazione (volutamente) ancor più diplomatica di un paradigma sensoriale già di per sé assai conciliativo, come quello dello stile Kölsch, la Pecan targata San Paolo San Paolo (Torino) centra in pieno gli obiettivi contenuti nel suo progetto: farsi bere con fruizione spedita, evitando spigolosità organolettiche di qualsiasi...
Fonte: Il giornale della birra La caratteristica principale che un birrificio, per essere qualificato come agricolo, deve possedere è la produzione diretta delle materie prime (orzo o altri cereali da maltare, luppolo ecc.) utilizzate nell’elaborazione del prodotto. Per quanto riguarda l’orzo, prima di essere usato nella produzione di birra,...
Fonte: Una birra al giorno Appuntamento fisso di ogni anno, anche sul blog, è quello con la Duvel Tripel Hop, “sorella” più luppolata della Duvel che affianca ad ogni edizione una nuova varietà di luppolo a quei Saaz e Styrian Goldings utilizzati per quella “normale”. La Tripel Hop nacque come...
Fonte: Fermento Campodarsego (Padova), la casa di Crak e, quindi, uno dei laboratori d’avanguardia nell’uso del luppolo in birrificazione. In questo caso luppoli di varietà neozelandese – Motueka e Wakatu – a compilare la carta d’identità di una India Pale Ale che, quanto a tipologia, classificheremo come Pacific; quanto...
Fonte: Cronache di birra Come sappiamo molti stili della tradizione brassicola europea sono propri di regioni o luoghi specifici. Talvolta il legame è talmente forte da essere fissato nel nome stesso della tipologia: pensiamo alle Gose, originarie del comune di Goslar, alle Kölsch, tipiche di Colonia, alle Helles e...
Fonte: Portale della birra Dal 6 all’ 8 ottobre 2017, il salone delle fontane dell’Eur apriranno le porte alla quinta edizione del EuroHop! Roma Beer Festival. Anche quest’anno Roma si conferma la capitale della birra artigianale e riferimento delle scena brassicola internazionale. Un appuntamento immancabile per gli appassionati della...
Fonte: Il giornale della birra Oggi intervisto un amico. Mi sembra, infatti, di conoscere Matteo Selvi da sempre. Se c’è una cosa che lo contraddistingue è la tenacia, la voglia di conoscenza, la curiosità di assaggiare tutto e la sapienza di “rompere le scatole” senza farti arrabbiare. Appena...
Fonte: Una birra al giorno Quando iniziò con l’homebrewing Joe Short aveva diciannove anni e considerava quell’hobby solamente un metodo per aggirare le leggi e poter consumare alcolici assieme agli amici della Western Michigan University: non aveva ambizioni professionali ma, ricorda, “i compagni di college che mi venivano a...
Fonte: Il giornale della birra Balafest è un’occasione per far conoscere e promuovere la birra artigianale del Birrificio Balabiòtt di Domodossola e i prodotti ossolani inseriti nei menù proposti durante la festa, tra cui la polenta di Beura. La Balafest inizierà Venerdì 22 settembre alle ore 19.00...
