Birra Hub Blog

Il fascino discreto delle Light Beer

Fonte: Fermento Mi piacciono le India Pale Ale bilanciate e ben luppolate. Mi godo la complessità delle imperial stout invecchiate in legno. Sono felice quando posso assaporare una tripel belga stupendamente complessa. Se mi offrite una altbier o una maibock alla tedesca vedrete un bel sorriso stamparsi sul mio...

Nuovi birrifici italiani: Altotevere, Ballarak, Bifor e Monpier de Gherdeina

Fonte: Cronache di birra Aprire un birrificio in Italia è da sempre un passaggio molto delicato, ma oggi come non mai è richiesta un’attenta pianificazione a ogni aspetto progettuale. In particolare – ci teniamo a ribadirlo – sembra ormai imprescindibile la presenza di un canale sicuro di vendita, che è...

Carlsbergensis, pastorianus e il mistero dei lieviti

Fonte: Birramoriamoci Carlsbergensis, pastorianus e il mistero dei lieviti Birramoriamoci Il mistero del lievito a bassa fermentazione: tutti lo chiamano Carlsbergensis ma il suo vero nome è Pastorianus. Dici Carlsbergensis e pensi al nome scientifico del lievito a bassa fermentazione. Fu lo scienziato danese Emil Christian Hansen a scoprirlo...

Inglorious Quad

Fonte: Una birra al giorno I fratelli gemelli Erwin e Benny Van Aerschot sono avidi collezionisti di birre che, in occasione del loro trentesimo compleanno, a settembre 2012, ricevono in regalo dalle proprie mogli l’iscrizione ad un corso sull’homebrewing organizzato dal birrificio Alvinne, in Belgio. In poco tempo il...

Il Cavallino Alato: il pub dove la degustazione è formazione!

Fonte: Il giornale della birra   Contro l’ editto di purezza. Questo sembra essere il leitmotiv della serata degustazione e abbinamento che si è tenuta lunedì 13 marzo presso Il Cavallino Alato di Asti. 4 piatti e 5 birre per inaugurare ufficialmente la nuova location del più famoso brew...

Fermentazioni primordiali: quando il mosto crudo era la regola

Fonte: Fermento In un recente approfondimento sulla sopravvivenza di tecniche di brassaggio non solo fortemente tradizionali, ma di tipo decisamente arcaico, abbiamo focalizzato l’attenzione sulle Raw Ales, una macro-categoria di prodotti associati tra loro dal comune denominatore dell’assenza, nel processo di lavorazione, della fase della bollitura del mosto, prima...

LAMBIC: una birra acida a tavola!?!?! – Parte 25

Fonte: Il giornale della birra   E’ aspro, acido e acetico, lo definiscono Funky (ovvero con sentori di muffa e pipì di topo per esplicitare due descrittori), ma il Lambic è molto di più: è vivace, è una cacofonia i aromi e sapori dalle sfumature stupefacenti, è brillante e...

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Fonte: Birramoriamoci Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen Birramoriamoci Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen è il giusto compromesso tra affumicatura e beverinità. C’è poco da fare: dici Aecht Schlenkerla e pensi alle birre affumicate (Rauchbier). Questa bottiglia di Märzen mi fa venire la nostalgia, catapultandomi con la mente indietro nel tempo ai miei...

Lervig / Hoppin’ Frog Sippin Into Darkness

Fonte: Una birra al giorno Il 2016 si è rivelato ricco di collaborazioni per il birrificio dell’Ohio Hoppin’ Frog,  fondato nel 2006 dal birraio  Fred Karm ad Akron; il birrificio esporta in Europa dal 2008 e ha voluto nuovamente collaborare, ripetendo l’esperienza del 2012, con alcuni birrifici del nostro continente. ...

Black Hallertau Lager del birrificio Carrobiolo

Fonte: Fermento Non molto diffuse in Italia le birre scure di bassa fermentazione di ispirazione tedesca hanno un fascino irresistibile per gli amanti del genere. Malti tostati in prima linea, levigate luppolature, grande scorrevolezza di bevuta. La versione di Pietro Fontana del Carrobiolo sposta il baricentro verso il mondo dei...

Italia Beer Festival: a Milano nel prossimo weekend!

Fonte: Il giornale della birra   Il weekend che va dal 24 al 26 marzo per gli appassionati del mondo brassicolo sarà imperdibile: torna a Milano l’appuntamento annuale con Italia Beer Festival, la dodicesima edizione che vede in scena i migliori birrifici artigianali d’Italia. Tre giorni dedicati alla degustazione...

Birrificio Clesium: una perla brassicola in Val di Non

Fonte: Il giornale della birra   Terra storicamente rinomata per la coltivazione delle mele, la Val di Non offre oggi anche nuove ed interessanti produzioni in ambito brassicolo; siamo venuti a conoscere uno di questi produttori, il Birrificio Clesium, e a parlarcene troviamo Matteo Mariano, socio e mastro birraio....

Varietà di luppolo: il pompelmoso Cascade

Fonte: Birramoriamoci Varietà di luppolo: il pompelmoso Cascade Birramoriamoci Non è solo un luppolo: il Cascade ha rappresentato l’inizio di una nuova era per tutta la birra artigianale. Cascade è il luppolo americano per antonomasia. E’ quello che in qualche modo ha fatto la fortuna di Sierra Nevada. Questo...

Ca’ del Brado Piè Veloce Brux

Fonte: Una birra al giorno “Cantina brassicola”, questo il modo in cui ha scelto di autodefinirsi Ca’ del Brado, nuova realtà che ha aperto le porte nel dicembre 2016 a Pianoro (Bologna); non si tratta di un birrificio in quanto non ha impianti di produzione propri ma non si...