Il punto di incontro sulla birra artigianale e di qualità
Fonte: Fermento Brace: nome quanto mai azzeccato, quello assegnato da Birra dell’Eremo (Capodacqua d’Assisi, Perugia) a questa Italian Grape Ale ante litteram (nel senso che è nata come tale prima della codifica formale della definizione). Azzeccato per un motivo semplice e inoppugnabile: un suo bicchiere è come l’innesco che fa...
Fonte: Cronache di birra Nella rassegna stampa delle ultime settimane mi è capitato di imbattermi a più riprese in alcuni articoli che individuavano nei Millennials (cioè i componenti della cosiddetta Generazione Y) il motivo del trend negativo del mercato della birra. Niente di nuovo, direte: sappiamo infatti che la...
Fonte: Fermento Difficile trovare un inizio, un punto preciso nella cronologia del movimento craft globale in cui si è cominciato ad andare oltre la birra, oltre il birrificio ed il marchio, alla ricerca di umanità e di un volto. Sicuramente una buona dose di merito è da attribuire a...
Fonte: Il giornale della birra Definire “storico” un birrificio artigianale, considerando la recentissima genesi del movimento della birra artigianale in Italia, può sembrare un eufemismo. Fatte tali premesse, il Birrificio Aeffe può a tutti gli effetti considerarsi una delle realtà pionieristiche e, sicuramente, uno dei più influenti della...
Fonte: Una birra al giorno Era da quindici anni che non nasceva in Belgio un nuovo assemblatore di lambic: nel 1997 era apparsa la Geuzestekerij De Cam e a maggio 2011 tocca alla Gueuzerie Tilquin: al progetto fa capo Pierre Tilquin ma vi partecipano anche altri imprenditori come ad...
Fonte: Il giornale della birra Ha sbaragliato 1900 competitor provenienti da 36 diversi Paesi conquistando il primo posto al “World Beer Awards 2017”. L’ultimo successo di Tenute Collesi, assegna al microbirrificio di Apecchio, nel cuore delle Marche, il titolo di produttore di birra artigianale più premiato nel mondo. ...
Fonte: Fermento Ben 88 Ibu e 7.7 gradi alcolici. Queste alcune delle credenziali con cui si presenta la Vor, energica Imperial Stout firmata dalla scuderia Bellazzi (San Lazzaro di Savena, Bologna). Frutto di un progetto dove concorrono malti e lieviti tipicamente british, una luppolatura includente Perle e Centennial (una...
Fonte: Cronache di birra La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane parte con una collaborazione importante tra un giovane e innovativo marchio, Ca’ del Brado, e uno dei locali storici dell’ambiente birrario, la Brasserie Arnage. La creazione ideata appositamente dalla “cantina brassicola” emiliana per il pub cesenate si...
Fonte: Il giornale della birra Grazie alla collaborazione tra Giornale della Birra ed Enocontrol, nel corso dei prossimi mesi approfondiremo tramite una rubrica mensile (il terzo lunedì di ogni mese) gli aspetti principali delle analisi chimico-fisiche e microbiologiche sulla birra. La premessa fondamentale perché i risultati analitici siano utili,...
Fonte: Una birra al giorno Nel 1845 alcuni immigranti svizzeri provenienti dal Canton Glarona si stabilirono in quella regione oggi appartenente allo stato del Wisconsin e fondarono il villaggio di New Glarus: è qui che Daniel e Deb Carey nel 1993 hanno aperto le porte dell’omonimo birrificio. Dan lavora...
Fonte: Fermento Una Golden Ale coi muscoli (la lancetta delle Ibu punta quota 40); o un’American Ipa dal carnato chiaro, almeno più dello standard (la pinta sfoggia tinte dorate, di diffusa velatura). Mettiamola come vogliamo, la Lop Lop della scuderia Dada Correggio, Reggio Emilia) è una birra che – fresca,...
Fonte: La Pinta Medicea A Firenze, conferenza sulla birra artigianale in Toscana, in programma il 22 settembre 2017 presso la Scuola di Agraria. Il dibattito, che coinvolge i principali attori della filiera, studiosi e Pubblici Amministratori, prende il via da una recente ricerca condotta dall’Università di Firenze sugli aspetti...
Fonte: Il giornale della birra Gustosa ricetta di carne, di preparazione laboriosa, ma semplice. Ingredienti: 1 anatra di circa 2 kg (o più agevolmente un’anatra a pezzi) un paio di spicchi d’aglio, rosmarino tritato, 2 foglie di alloro 10 olive da mensa, olio EVO 33 cl di IPA ...
Fonte: La Pinta Medicea Ecco le 15 birre e i 12 birrifici italiani sul podio dell’European Beer Star, il concorso birrario europeo arrivato alla 14°edizione, a cui hanno partecipano birrifici provenienti da 46 paesi del mondo. Leggi: 15 birre per 12 birrifici italiani sul podio dell’European Beer Star
Fonte: Fermento Seconda etichetta, in ordine cronologico, edita dal birrificio trappista austriaco di Engelszell (a Engelhartszell an der Donau), la Benno è una Belgian Ale da 6.9 gradi, dalle fattezze primo-autunnali: colore ambrato a trama aranciata e lievemente lattiginosa, schiuma significativa (in quantità, spessore e tenuta). Apprezzatone il biglietto...
Fonte: Il giornale della birra Beatrice… Era lì… Era lì, davanti a lui, davanti a Giuseppe… Lei aveva lasciato cadere gli oggetti che teneva in mano. Un tonfo sordo, anche se essi non erano metallici o particolarmente pesanti. Era palese che lei fosse sorpresa quanto lui, da quell’incontro. Era...
Fonte: Una birra al giorno Il birrificio Loverbeer è già transitato più volte sulle pagine del blog ma oggi facciamo un salto indietro nel tempo parlando di quella che se non erro è stata la birra dell’esordio per Valter Loverier, ex tecnico progettista di un’azienda di telecomunicazioni con l’hobby...
Fonte: Il giornale della birra Parte oggi, 15 settembre 2017, la 20° Edizione di Cheese a Bra, in provincia di Cuneo, organizzata da Slow Food e dalla Città di Bra. Ha inizio il weekend dove le parole latte e formaggio saranno quelle più pronunciate. In particolar modo quest’anno...
Fonte: Fermento Marchio giovane (il debutto nel 2015) e legato a un’attività agrituristica, la Brasseria della Fonte (Pienza, Siena) ha in petto un cuore, inequivocabilmente, anglosassone. Ne sono testimonianza ed espressione una serie di etichette tra cui questa Robust Porter dalla gradazione alcolica, intanto, fedele allo stile dichiarato, tarandosi...
Fonte: Cronache di birra Il mese di settembre sta diventando quello degli eventi birrari per antonomasia. Nonostante le panoramiche a scadenza settimanale, fatichiamo a seguire tutte le iniziative in programma in questi giorni. Ma ci proviamo lo stesso, perché tutto sommato la stagione invita ancora a bere buona birra...
