Il luppolo Tsingdao Flower è una varietà cinese sviluppata in Gansu. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per l’aroma che per l’amaricatura durante il processo di produzione della birra. Ecco un riassunto...

Il mondo della birra artigianale è ricco di sfumature aromatiche e gustative, ma non tutti i profili sensoriali sono desiderabili. Uno dei fenomeni più discussi e controversi è il cosiddetto “difetto brettato”, causato dall’azione...

Se pensi che spillare una birra sia solo questione di aprire un rubinetto e riempire un bicchiere, allora è il caso che tu legga questo articolo. Gli errori nella spillatura sono più comuni di...

Anche quest’anno Birra Peroni ha fermato le attività dello stabilimento di Roma e della malteria di Pomezia per permettere a tutti i dipendenti e le dipendenti di partecipare al Well-Being & Safety Day, ovvero una giornata dedicata...

Negli ultimi giorni sulle principali testate generaliste è rimbalzata la notizia di un’importante innovazione nella produzione brassicola. I ricercatori del CNR di Firenze (Cnr-Ibe) hanno messo a punto una tecnologia […] Lettura integrale cliccando...

Se sei un amante del luppolo, un cultore delle basse fermentazioni, un nostalgico della Boemia… Se sai tutto del giallo paglierino o anche se non capisci un Saaz, vieni a sollevare l’amaro pesante! 11-12-13...

Sostenibilità e innovazione applicata al recupero dei residui della produzione birraria per trasformarli in ingredienti alimentari ad alto valore nutrizionale. Questi gli obiettivi raggiunti dal workshop organizzato con successo da Unionbirrai, l’associazione di categoria dei piccoli birrifici artigianali indipendenti, insieme alle Università...

Nella periferia di Malo, il Pub Black Hole si distingue come un punto di riferimento per gli amanti della buona birra, del cibo di qualità e della convivialità autentica. Questo locale, conosciuto per la...

Si è svolto lo scorso 11 marzo nella cornice della Galleria del Cardinale Colonna a Roma, “La competitività del Made in Italy: il ruolo della sostenibilità”, il convegno organizzato da Birra Peroni per favorire il dialogo tra istituzioni,...

La birra, come ogni prodotto alimentare, è frutto del lavoro e del sapere dell’uomo, ma in primis della ricchezza della terra e della natura. Anche se oggi la quasi totalità delle birre artigianali italiane...