Sicurezza alimentare e Shelf Life: come la tecnologia garantisce qualità nella birra
La birra è storicamente considerata una bevanda sicura grazie al pH acido, all’alcol e alle proprietà antibatteriche del luppolo. Tuttavia, la filiera moderna deve affrontare sfide complesse: contaminazioni microbiche, ossidazione e perdita di freschezza durante lo stoccaggio e il trasporto.La tecnologia gioca oggi un ruolo decisivo nel garantire sicurezza e…
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