Orecchiette con cime di rapa e birra ambrata
Un classico della cucina pugliese rivisitato con un ingrediente insolito ma sorprendentemente armonioso: la birra ambrata. Le orecchiette, pasta fresca tipica del Sud Italia, si sposano alla perfezione con le cime di rapa, il peperoncino e l’aglio. La birra, aggiunta in fase di cottura, ammorbidisce l’amaro della verdura e dona…
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