Birra ed economia circolare: come trasformare i sottoprodotti in risorse
La birra è una delle bevande più antiche e consumate al mondo, con una produzione globale che supera i 1,9 miliardi di ettolitri annui (dati FAO, 2021). Dietro a questo prodotto, apparentemente semplice, si cela una filiera complessa, articolata in più fasi: dalla coltivazione dell’orzo e del luppolo, alla maltazione,…
Lettura integrale cliccando Read More
