Birra Hub Blog

Fermentazioni barbariche e cucina ricercata: la proposta di Klanbarrique

Fonte: Cronache di birra Quello delle cantine brassicole è uno dei fenomeni birrari più interessanti degli ultimi anni, con potenzialità che probabilmente sono state indagate solo in minima parte. In pochi ad esempio hanno approfondito l’accostamento con la cucina ricercata, incontro che può avvantaggiarsi dalla natura ibrida di certi...

È tempo di birra alle castagne!

Fonte: La Pinta Medicea Una panoramica sulle birre alle castagne: un po’ di storia, etichette consigliate + dove comprarle, ricette, eventi e… homebrewing. Leggi: È tempo di birra alle castagne!

Birrificio kottabos: passione femminile

Fonte: Il giornale della birra Il kottabos era un gioco ampiamente diffuso nel mondo greco antico, dall’elevato contenuto ludico. Lo scopo del gioco consisteva nel colpire un bersaglio, un piatto o un vaso, sul cui fondo era rimasto del vino. Generalmente il premio che spettava al vincitore era una mela, dei dolci, una...

Bavaria 8.6 IPL

Fonte: Una birra al giorno Ha di recente cambiato nome in Swinkels Family Brewers, ma è a tutti meglio nota come Bavaria: secondo maggior produttore olandese di birra dietro al colosso Heineken nonché una delle più grandi malterie europee. Un fatturato di circa 700 milioni di euro, due terzi...

Homebrewing: come non perdersi in un bicchier d’acqua!

Fonte: Il giornale della birra Se guardiamo la composizione di una birra, ci accorgiamo che la componente presente in quantità maggiore è l’acqua (dall’85% al 92%). Eppure quanti di noi, homebrewer casalinghi, ha posto attenzione a scegliere l’acqua giusta nel riprodurre o creare una ricetta? Perché indubbiamente l’acqua, con...

Street Porter del birrificio Pressure Drop

Fonte: Fermento Dal team britannico di Pressure Drop (Tottenham Hale, quadrante nord-orientale di Londra) una Robust Porter senza grilli per la testa, aderente ai canoni dello stile e incline a rappresentarne i caratteri tipologici entro una cornice di godibile armonia. Il biglietto da visita estetico, ad esempio, reca i...

Cartoccio di pesce alla birra!

Fonte: Il giornale della birra Il pesce e la birra sono un connubio molto valido nelle preparazioni culinarie: soprattutto le ricette in grado di mantenere e preservare gli aromi permettono di valorizzare la bontà delle materie prime. La tecnica di cottura al cartoccio, in questo senso, è perfetta per...

Red Kite del birrificio Black Isle

Fonte: Fermento Il produttore – Black Isle, marchio scozzese con qualifica biologica operante a Munlochy, nelle Highlands – qualifica questa sua etichetta, la Red Kite (nome inglese del nibbio reale) come Amber Ale: collocazione che accogliamo (in giro, da quelle parti, se ne parla come di una Bitter) e...

BERSERKER: Capitolo 38

Fonte: Il giornale della birra Era tutto pronto. La sala grande era gremita di guerrieri. Il grande fuoco al centro della costruzione era acceso e scoppiettante di un rosso vivo e caldo. Il clima esterno cominciava a non essere più prettamente estivo, se i Vichinghi avessero voluto provare una...

La Buttiga Beer Room di Milano cerca due ragazze da inserire nello staff

Fonte: Cronache di birra La Buttiga Beer Room di Milano cerca una ragazza part time e una full time, a completamento di uno staff già formato. La persona interessata dovrà avere i seguenti requisiti: Esperienza lavorativa in un locale (specificare ruolo e nome dei locali e per quanto tempo)....

Session Ipa del birrificio Jungle Juice

Fonte: Fermento A smontare (ce ne fosse bisogno) l’arbitraria equivalenza tra il genere Session Ipa e la formula gran beva ma modesta personalità provvede questa interpretazione, del canone in questione, da parte di Umberto Calabria, fondatore, titolare e responsabile produzione del marchio romano Jungle Juice. Il quale – elaborando...

Pillole di luppolo: il Perle

Fonte: Il giornale della birra Il Perle è una varietà costituita attorno alla fine degli anni ’70 dal Hüll Hop Research Institute, grazie ad un incrocio tra il  Northern Brewer ed una accezione maschile siglata 63/5/27M. In virtù delle peculiarità organolettiche, alla buona resa ed alla spiccata resistenza alle...

Amager / Modern Times Black Nordic Skies

Fonte: Una birra al giorno Il birrificio danese Amager celebra ogni anno il 4 di luglio con l’Amerikanerdag, un weekend nel quale gli Stati Uniti sono protagonisti a trecentosessanta gradi con birra, cibo, musica rockabilly ed esibizioni motoristiche. Per l’occasione vengono anche rivelate offerte per la prima volta al...

Splendida Italia allo European Beer Star: 19 medaglie di cui 9 d’oro

Fonte: Cronache di birra Lo European Beer Star è senza dubbio uno dei concorsi birrari più importanti al mondo. I risultati dell’edizione 2018 sono stati svelati ieri sera e delineano un’ottima prestazione per i birrifici italiani, con un bottino finale di 9 ori, 5 argenti e 5 bronzi, nonché...

European Beer Star 2018: le 19 birre italiane premiate

Fonte: La Pinta Medicea In gara 2344 birre in 65 categorie, rappresentative di stili europei. L’Italia si porta a casa nel complesso 19 medaglie di cui: 9 oro, 5 argento e 5 bronzo, terzo miglior piazzamento come Paese, dopo Germania e USA. Leggi: European Beer Star 2018: le...

Il birrificio Põhjala: un sogno diventato realtà

Fonte: Il giornale della birra Continua la nostra chiacchierata con Chris Pilkington, mastro birraio del birrificio estone Põhjala. Oggi cercheremo di focalizzare la discussione sullo stile e sui progetti di questa innovativa azienda. Cosa significa Põhjala? Ci racconti la filosofia di questo birrificio e delle vostre birre? Põhjala si...

Jester King / Perennial Artisan Ale Enigmatic Taxa

Fonte: Una birra al giorno Sono 1400 i chilometri che separano St. Louis, Missouri, da Austin, Texas: un viaggio attraverso le grandi pianure dell’Oklahoma che si svolge quasi tutto lungo la Interstate 44, una delle principali autostrade degli Stati Uniti centrali che core oggi su quello che sino al...