La fermentazione ridefinisce il concetto di cibo e sua chimica, portando avanti le tradizioni antiche, plasmando il palato del domani.La fermentazione è vagheggiata per il suo impatto rivoluzionario sulla percezione del cibo e per...
Qualche tempo fa ho già parlato di questo birrificio, o meglio del birraio di Birra Orso Verde. Una piacevole chiacchierata con Cesare Gualdoni che mi ha letteralmente risucchiato nella sua storia e nel suo...
Tempo fa, ho avuto il piacere di intervistare Damiano Arcaro, di Raise Brewing, articolo che potrete leggere qui. Attraverso la sua esperienza e le sue visioni, abbiamo scoperto le radici profonde di Raise e...
Dopo una breve visita in Asia, il Giro del Mondo in Tante Birre ci riporta nel continente africano per goderci appieno il Camerun. Paese dell’Africa Equatoriale che si affaccia sul Golfo di Guinea. È...
A while back, I was invited to share my beginnings with craft beer at an international public event. I spoke in English about craft beer in Florence and how I got into this “beer-world”....
Andrea è un produttore di zafferano puro e cerca occasioni e canali commerciali verso il mondo della birra artigianale dei liquori e distillati. Lettura integrale cliccando Read More
La nuova birra artigianale IPA speciale di Baladin, ispirata al nuovo album dei Subsonica, “Realtà Aumentata”, con un 6-pack autografato dai membri della band. Lettura integrale cliccando Read More
Approfittando del premio Birra dell’Anno 2024, eccomi insieme a Giovanni Faenza di Ritual Lab: passato da Birraio emergente 2017 a Birraio dell’Anno 2020, babbo, head brewer che si è portato a casa questo premio...
La riscoperta dei marchi birrari del passato in chiave artigianale è un fenomeno abbastanza diffuso in Italia, con alcuni casi di successo come Birra Perugia in Umbria o Birra Puddu … Lettura integrale cliccando...
Ottava edizione per il Bosa Beer Fest. Da mercoledì 24 a domenica 28 aprile 2024 le strade e il lungo fiume di Bosa (OR) saranno invasi da birra, musica, cibo e tanta allegria. Tantissimi...