Taggato: birra artigianale

Vitello tonnato alla birra

Fonte: Fermento Reduce da un recente tour tra piole e ristoranti torinesi, riassaporare il vitello tonnato è stato un po’ come mordere la Madeleine di proustiana memoria. Nella mia infanzia ricordo tavole delle feste imbandite con antipasti di ogni sorta, tra i quali spiccava quel vassoio di fettine di...

Birra americana a Filadelfia: Dock Street Brewery

Fonte: Birramoriamoci Birra americana a Filadelfia: Dock Street Brewery Birramoriamoci Il resoconto del primo assaggio di birra americana, presso il birrificio Dock Street. Riprendiamo da dove ci eravamo lasciati: la città della birra americana, Filadelfia, e il primo microbirrificio di tutti gli Stati Uniti, Dock Street Brewery. Vi sono...

Nuove birre da Crak, Croce di Malto, Eastside, Mukkeller e Birra Carrù

Fonte: Cronache di birra Negli ultimi anni la birra artigianale italiana è migliorata sotto diversi punti di vista, non ultimo quello relativo all’identità visiva dei birrifici e del packaging. Le possibilità offerte dalle lattine hanno esaltato questo aspetto e oggi diversi produttori in Italia sono all’avanguardia nel campo del...

In arrivo dal Giappone il frigo per la birra che si rifornisce da solo

Fonte: Cronache di birra In questi giorni è in corso a Las Vegas l’edizione 2019 del Ces, una delle più importanti fiere al mondo dedicate all’innovazione futuristica. Tra le tante idee presentate – più o meno sensate – c’è anche un’invenzione messa a punto in Giappone: il frigorifero Drinkshift....

Alfa del birrificio Vetra

Fonte: Fermento La sezione basse fermentazioni della scuderia Vetra affianca, alla fondativa (per il marchio lombardo di Caronno Pertusella, Varese), Bohemian Pils e alle altre etichette consacrate alla passione per le Lager, questa intrigante Alfa. Nello specifico si tratta di una Bock di meditata fattura e di consapevole riuscita....

Mönchsambacher Lagerbier del birrificio Zehendner

Fonte: Fermento Tra le mete più gettonate, da parte del turista birrario italiano, in questi anni di vorace scoperta (e riscoperta) della scena tedesca, la Brauerei Zehendner (realtà da 6mila ettolitri annui, più o meno), si distingue tra l’altro per l’atmosfera profondamente familiare e per la collocazione in un...

Una tecnologia aerospaziale al servizio del birrificio trappista La Trappe

Fonte: Cronache di birra Cosa accomuna gli astronauti e i monaci trappisti? Probabilmente nulla, verrebbe da pensare, eppure recentemente il birrificio olandese La Trappe ha installato un sistema di riciclo dell’acqua messo a punto dagli ingegneri dell’ESA, l’Agenzia Spaziale Europea. Originariamente il progetto è stato sviluppato con l’intento di...

Luppolo e birra: cosa ne pensano i birrai italiani

Fonte: Fermento Sul fronte luppolo, anche in Italia, si è assistito negli ultimi anni ad una evoluzione per quanto riguarda le tecniche di utilizzo, l’approvvigionamento, fino alla coltivazione stessa. Tra sviluppo di nuove varietà, nuovi formati e nuove attrezzature, i birrai cercano di curare quanti più dettagli possibili per...

Keller del birrificio Eichhorn

Fonte: Fermento Dorfleins, distretto del comune di Hallstadt (novemila abitanti scarsi), il cui territorio è contiguo all’area urbana di Bamberga (Alta Franconia). Qui la Brauerei Eichhorn (Lo Scoiattolo) è erede, sotto la guida della famiglia Grief (proprietaria dell’attività dal 1935), di una tradizione il cui avvio risale al 1783,...

A spasso per Vienna fra mercatini, fette di Sachertorte e craft beers

Fonte: Cronache di birra Vienna è conosciuta come la capitale culturale d’Europa. Adagiata lungo la sponda destra del Danubio, si caratterizza per il perfetto mix tra modernità e fascino storico che permette di passare facilmente da vicoli medievali a sfarzosi palazzi dell’epoca asburgica. Si tratta di una città piuttosto estesa,...

Kill Green del birrificio Argo

Fonte: Fermento Anche i caratteri più sobri e misurati si abbandonano, di tanto in tanto, alla voglia di stupire sé stessi. E così, Stefano Di Stefano, contitolare e birraio del marchio Argo (Lemignano, Parma) sorprende la platea con questa Berliner Weisse ai cetrioli, suggestivamente battezzata Kill Green, evidente citazione del...

Biella Beer Tour: a spasso nella provincia piemontese tra birra e natura

Fonte: Fermento Guglielmo Marconi scrisse: nell’estate del 1894 dall’alta montagna d’Oropa contemplando il Biellese pensai che l’uomo potesse trovare nello spazio nuove energie, nuove risorse e nuovi mezzi di comunicazione. Marconi, poco dopo, realizzò il telegrafo senza fili dando così il via alle comunicazioni come le conosciamo oggi, attraverso...

Vendesi tank spillatore da 500 litri su ruote

Fonte: Cronache di birra Vendesi spillatore marca DUO-TANK da Lt. 500 in acciaio su ruote. Prezzo: € 3.900,00. Per info contattare, Massimo Salvatori – 3473390332 – email: m.salvatori@birradamare.it. Leggi: Vendesi tank spillatore da 500 litri su ruote

Notte Fonda della Brasseria della Fonte

Fonte: Fermento Irrobustire ulteriormente la struttura muscolo-scheletrica, già possente, di una Imperial Stout. All’impresa si dedica il marchio toscano Brasseria della fonte (a Pienza, in provincia di Siena), firmando questa Notte Fonda, elaborata aggiungendo agli elementi base della ricetta di riferimento due variazioni sul tema: la prima è quella...

Eventi Gennaio 2019

Fonte: La Pinta Medicea Gennaio 2019 con le migliori proposte nel panorama della birra artigianale e di qualità: Corso di degustazione, Corso di birrificazione casalinga, Premiazione + festival Birraio dell’Anno… Leggi: Eventi Gennaio 2019

Brando del birrificio Lucky Brews

Fonte: Fermento La vivace scena artigianale veneta vede attivo nella zona di Vicenza, dal 2012 come attività imprenditoriale e dal 2016 come titolare d’impianto proprio, il marchio LuckyBrews: grafica ficcante, una decisa inclinazione per i luppoli, ma anche una progressivo allargamento del raggio d’interesse verso altri territori. Qui, però,...

Le migliori birre del 2018 (secondo noi)

Fonte: Cronache di birra Oggi è l’ultimo giorno del 2018 e come di consueto è naturale ripercorrere i dodici mesi appena passati, ricordando magari i momenti più piacevoli. Per noi tali momenti si associano spesso a bevute particolarmente evocative, quindi risulta interessante mettere ordine ai ricordi e stilare un...

Ufficiale: accise ridotte del 40% per i piccoli birrifici indipendenti

Fonte: Cronache di birra Con la definitiva approvazione della Legge di Bilancio, avvenuta qualche ora fa, è ufficiale la riduzione delle accise per i piccoli birrifici artigianali operanti in Italia. Il provvedimento è figlio di una fusione tra due emendamenti presentati in maniera disgiunta e aventi come prime firmatarie...