Taggato: birra artigianale

Lo straordinario laboratorio di 3 Fonteinen al Villaggio della Birra

Fonte: La Pinta Medicea Note dal laboratorio di degustazione al Villaggio della Birra 2018. Ospite d’onore monsieur Armand Debelder che ha voluto ringraziare così Gianni Tacchini per l’aiuto ricevuto in passato, quando 3 Fonteinen… Leggi: Lo straordinario laboratorio di 3 Fonteinen al Villaggio della Birra

Nuove birre da Brewfist, Crak, Railroad, Birrificio della Granda e altri

Fonte: Cronache di birra Il birrificio Brewfist è uno dei più importanti protagonisti del movimento italiano della birra artigianale, spesso conosciuto soprattutto per le sue birre classiche, come l’ammiraglia Spaceman. In realtà si distingue anche per alcune linee parallele, tra cui quella denominata Barrel Aging Program e dedicata agli...

Vendesi impianto Polsinelli da 170 litri

Fonte: Cronache di birra Vendesi impianto completo Polsinelli, con sala cottura da 170 lt (10° Plato) così composto: 1 pentola inox 150 sparge + fly sparge + prolunga sparge 1 pentola inox 200 bollitore + filtro Halo 1 pentola inox 150 ammostamento +motore con termometro digitale + filtro trebbie...

Le Sei Sorelle di Monaco, ossia la storia dei birrifici presenti all’Oktoberfest

Fonte: Cronache di birra Lo scorso fine settimana è iniziata l’edizione 2018 dell’Oktoberfest, che rappresenta non solo il più famoso evento birrario in assoluto, ma anche la fiera più grande del mondo. Quest’anno la ricorrenza non è stata preceduta dai migliori auspici: anche quest’anno non sono mancate le polemiche...

Weed Futura del birrificio Sguaraunda

Fonte: Fermento Cresce in Italia l’interesse attorno alla canapa sativa grazie alla normativa del 2016 che permette una coltivazione della pianta con un contenuto di principi attivi inferiore alle 0,6% (anziché lo 0,2%). Tra i birrifici ad approfittare delle qualità di questo fiore, che ricordiamo appartiene alla stessa famiglia...

Cos’è la birra artigianale

Fonte: Cronache di birra Il concetto di “birra artigianale” in Italia è diventato di pubblico dominio da circa una decina d’anni. L’espressione è ormai conosciuta e utilizzata dalla stragrande maggioranza della popolazione e sono lontani i tempi in cui era appannaggio di una stretta cerchia di appassionati. Questo più...

CERB: Corso come diventare birraio

Fonte: La Pinta Medicea Il corso è rivolto agli operatori del settore e agli appassionati: birrai, homebrewer, ecc. ed ha lo scopo di approfondire la produzione del mosto e della birra, partendo dalle materie prime fino al confezionamento ed analisi del prodotto finito. Leggi: CERB: Corso come diventare birraio

Inventato a Vancouver il ramen alla birra

Fonte: Cronache di birra Julia Kubotani è la proprietaria di un ristorante di Vancouver che recentemente ha inventato il ramen alla birra. Come spiega Mondofox, il discutibile piatto consiste in una porzione dei tradizionali spaghetti orientali immersi in un brodo di pesce freddo e serviti all’interno di un boccale...

Privat Pils del birrificio Hofmühl

Fonte: Fermento Eichstätt, Baviera, qualcosa come 100 chilometri a nord di Monaco. Qui, dal 1492, pur con qualche momento di discontinuità, opera il birrificio Hofmühl, marchio che nella sua lunga e articolata storia è stato proprietà, tra gli altri, di un italiano, quel Ferdinando III di Asburgo-Lorena (Firenze, 6 maggio...

Nuove birre da Hammer, Baladin, Flea, Birrificio del Vulture e altri

Fonte: Cronache di birra Negli ultimi anni la scena internazionale della birra artigianale si è spostata decisamente verso prodotti molto particolari, realizzati con aromatizzazioni inusuali o con ingredienti non ortodossi. Una conseguenza di questo fenomeno è la relativa normalità con la quale oggi vengono accolti stili meno diffusi. Prendiamo...

Salone del Gusto 2018 Terra Madre: i Birrifici

Fonte: La Pinta Medicea Ecco i birrifici che troveremo al Salone del Gusto 2018 Terra Madre a Torino. La biennale della gastronomia è sulla linea di partenza: dal 20 al 24 settembre, quest’anno di nuovo al Lingotto Fiere dopo l’eperimento on the road del 2016. Leggi: Salone del...

Riesling People del birrificio Mikkeller

Fonte: Fermento   Anello di congiunzione tra una Neipa e una Iga, la Riesling People targata Mikkeller (Copenhagen, Danimarca) nasce dall’integrazione della ricetta di una Ipa New England style con una quota (pari al 2%) di mosto di Riesling. Proporzione assai contenuta, ma sufficiente ad apportare, oltre che slancio...

Birraio altamente qualificato cerca un impiego nel settore

Fonte: Cronache di birra Sono Francesco Picozzi, 34 anni, birraio autonomo di Milano. Ho cominciato a produrre birra artigianale con metodo All-grain dal 2015 mettendo in pratica le mie conoscenze teoriche universitarie, soprattutto grazie a 3 esami sulle fermentazioni vinicole e brassicole. Dopo circa un anno di esercitazione e...

Scau del birrificio Altavia

Fonte: Fermento   In una gamma, come quella del marchio ligure Altavia (a Sassello, in provincia di Savona) nella quale spiccano i tanti colori della bassa fermentazione, non poteva mancare un’etichetta in cui l’autore si cimentasse con il tema della Rauchbier. Il banco di prova prende il nome di...

Peloton del birrificio Six Degrees North

Fonte: Fermento     Laurencekirk, Scozia. Siamo nella Concil Area dell’’Aberdeenshire, a pochi chillometri dal mare, in quel lembo centro-orientale del Paese dei kilt che si protende a cuneo allungandosi idealmente verso le coste della penisola scandinava. Proprio qui, in questa cittadina di 1900 abitanti, un marchio birrario, che...

Dunkel del birrificio Elvo

Fonte: Fermento Ulteriore tassello al mosaico di basse fermentazioni firmato in Piemonte, a Graglia (Biella), dal marchio Elvo, la Dunkel, sul mercato dall’estate 2018, si allinea agli standard delle proprie, non a caso già ben note, sorelle maggiori (detto in senso anagrafico): le varie Pils, Schwarz, Heller Bock e...