Taggato: birra artigianale

Cultura birraria e geografia: regioni reali o immaginarie legate alla birra

Fonte: Cronache di birra Ammettiamolo: se non fosse stato per la birra, non avremmo mai acquisito alcune nozioni relative ad altri settori. Ad esempio rimango sempre affascinato dalle conoscenze geografiche che mi ha regalato la nostra bevanda: esistono città o regioni che non avrei mai conosciuto (figuriamoci visitato!), se...

Oude Mûre à l’Ancienne del birrificio Tilquin

Fonte: Fermento Tra le ormai non poche variazioni sul tema elaborate a partire dalla sua primigenia Gueuze, il marchio Tilquin (unico consacrato alla Methode Lambicoise con residenza in territorio non fiammingo: siamo a Rognon, comune di Rebecq, provincia del Brabante Vallone) propone qui una ricetta nella quale a recitare la...

Stili dimenticati: il Birrificio Italiano sforna la lituana Keptinis

Fonte: Fermento Una delle più grandi note di merito attribuibili ad un birrificio consiste nell’impegno profuso per riscoprire e valorizzare tradizioni birrarie andate via via scomparendo, magari sepolte dall’ondata degli stili moderni, ma ancora presenti in determinati contesti. In questo filone, notizia di qualche giorno fa, si inserisce il...

Nuovi birrifici: Trip in Barrique, Low Land, Forum Iulii e Basei

Fonte: Cronache di birra Come stiamo ormai raccontando da alcuni mesi, quella delle cantine brassicole è una tendenza in lenta ma costante ascesa in Italia, così come nel resto del mondo. Non deve sorprendere se dunque l’aggiornamento di oggi sulle nuove realtà produttive comincia proprio con un progetto di...

Weissbier Hefetrüb del birrificio Kraus

Fonte: Fermento   Tra i mille angoli di una regione birraria tutta da esplorare (con calma, ché le tappe son tante, decine e decine) c’è Hirschaid, comune di 11mila abitanti o poco più nel distretto dell’Alta Franconia, neanche 20 chilometri a sud-est di Bamberga. Qui sorgono gli impianti e...

Da LG la macchina per la produzione di birra in capsule

Fonte: Cronache di birra Come riportato sul sito dell’Ansa, il gigante dell’elettronica LG sta per lanciare sul mercato un apparecchio capace di produrre birra premendo un pulsante, analogamente a quanto accade con le macchinette domestiche per il caffè in capsula. Sarà ufficialmente presentato a inizio gennaio a Las Vegas,...

Nuove birre da Rurale, Argo, PLB, Crak, Turbacci e Gilda dei Nani Birrai

Fonte: Cronache di birra Le birre collaborative sono una costante delle nostre panoramiche sulle novità dei birrifici italiani. Quasi sempre riguardano due produttori che uniscono le loro forze per creare qualcosa di inedito, ma talvolta l’iniziativa può coinvolgere molti altri attori, non necessariamente birrifici. È il caso della Big...

Zahre Beer: visita e assaggi in birrificio

Fonte: Birramoriamoci Zahre Beer: visita e assaggi in birrificio Birramoriamoci Zahre Beer è un birrificio agricolo italiano d’ispirazione tedesca. Zahre Beer è un birrificio artigianale ubicato a Sauris, piccolo comune montano del Friuli Venezia Giulia, nel cuore della Carnia a 1.4000 mslm. La vicinanza con l’Austria influisce sul dialetto...

Noir del birrificio Altotevere

Fonte: Fermento Territorio stilistico non così battuto in ambito italiano, quello delle American Porter trova una sua esplorazione nella Noir, referenza appartenente alla scuderia Altotevere e firmata dal titolare (nonché orchestratore della sala cotte) Luca Tassinati. Nella ricetta figurano da un lato, in impasto, malti di vario genere (Pale,...

Non solo Belgio: alcune birre natalizie dal resto del mondo

Fonte: Cronache di birra La Stille Nacht “è” il Natale, d’accordo. In questi giorni abbondano le foto che ritraggono la mitica birra natalizia di De Dolle e pure sul canale Instagram di Cronache di Birra non ci siamo tirati indietro, dedicando due post ad altrettanti versioni della kerstbier fiamminga...

Sacrificator della Brasseria della Fonte

Fonte: Fermento No, la desinenza di questo nom de plume, Sacrificator, non mente, si tratta di una Doppelbock. E no, non abbiamo sbagliato indirizzo, siamo alla Brasseria della fonte (Pienza, Siena), dove Samuele Cesaroni pratica di preferenza gli stili anglosassoni, e britannici in particolare, concedendosi però, nella fattispecie, un’incursione in...

Tutte le birre di Natale italiane in uscita per le feste

Fonte: Fermento Il mese di dicembre si avvicina e con esso il Natale, festività che almeno nei paesi a vocazione birraria è legata profondamente alla birra. Quelle che in Belgio sono chiamate Christmas beer, Winter Warmer nei Paesi anglofoni, hanno ispirato da diversi anni ormai anche i birrai italiani,...

Birra & Natale: Birramisù al panettone

Fonte: Fermento Nella preparazione di questo ricco e alternativo Tiramisù natalizio, utilizzeremo al posto dei classici Savoiardi, un buon panettone e per la bagna, una birra scura con marcati accenti di caffè e cacao e con amaro molto dosato. Raccogliamo gli ingredienti necessari (dose per 6 persone): 3 tuorli...

Throw Away IPA, la birra gli scarti di cornflakes Kellogg’s

Fonte: La Pinta Medicea L’idea è del birrificio inglese Seven Bro7hers che ha messo in piedi una collaborazione con la Kellogg’s UK & Ireland per trasformare in birra artigianale i Kellogg’s Corn Flakes “venuti male”. Leggi: Throw Away IPA, la birra gli scarti di cornflakes Kellogg’s

Uno studio spagnolo rivela che la birra è un potente antirughe

Fonte: Cronache di birra Ancora buone notizie per i consumatori di birra. Secondo quanto riportato da un articolo pubblicato sullo spagnolo Publimetro, la nostra cara bevanda rappresenterebbe un potente antirughe, persino più efficace delle creme realizzate appositamente. Secondo lo studio, condotto dall’Università di Valencia, il merito sarebbe da imputare...

Il birrificio Gambolò costretto da Heineken a cancellare le sue birre Gasoline

Fonte: Cronache di birra Il birrificio Gambolò è una piccola realtà della provincia di Pavia, fondato nel 2012 dal birraio Simone Ghiro dopo esperienze professionali presso Menaresta e Carrobiolo. Una delle prime birre realizzate fu la Gasoline, versione professionale di una ricetta sperimentata negli anni di homebrewing con cui...

La Camera approva la riduzione delle accise per i piccoli birrifici

Fonte: Fermento Abbiamo introdotto una riduzione delle accise del 40% per chi produce fino a 10.000 hl/anno. Sono le 22:23 del giorno 4 dicembre 2018 quando l’On. Chiara Gagnarli, deputata in forza al Movimento 5 Stelle, con queste parole dà notizia via social della nuova misura adottata per favorire gran...