Pizza e birra: salsiccia e friarielli

Fonte: Fermento

La pizza “salsiccia e friarielli” appartiene senza dubbio alcuno al gotha gastronomico napoletano: è per lo più invernale, in quanto i friarielli – varietà campana di broccoli dal sapore spiccatamente amarognolo di cui si consumano le foglie più tenere e le infiorescenze non ancora aperte – vengono raccolti dall’autunno inoltrato fino al principiare della primavera. […]

Leggi: Pizza e birra: salsiccia e friarielli