Birra Hub Blog

Birra & glutine: le analisi di laboratorio per testarne la presenza

Fonte: Il giornale della birra   Celiachia e panorama italiano La celiachia è un’intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, pertanto tutti gli alimenti che lo contengono risultano essere tossici per chi è affetto da questa malattia e generano gravi danni alla mucosa intestinale. Presenta una sintomatologia varia e...

Prima edizione di CRAFT BEER ITALY 2017

Fonte: La Pinta Medicea Talent Garden Milano Calabiana 22 e 23 novembre 2017. La filiera della birra artigianale trova in CRAFT BEER ITALY la sua naturale vetrina internazionale: al via la prima edizione al Talent Garden Milano Calabiana; presenti 54 espositori italiani e stranieri; degustazione di birre artigianali prodotte...

Coppa di maiale sfilacciata marinata alla Rauchbier

Fonte: Il giornale della birra   Piatto di carne, ideale per come secondo in un pranzo importante.   Ingredienti: 1kg di coppa di maiale 20 cl di Rauchbier 10 cl di succo di mela 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di aglio in polvere...

La ruota dei sapori di Meilgaard

Fonte: La Pinta Medicea La ruota dei sapori di Meilgaard è uno strumento importantissimo per l’analisi sensoriale della birra, e si studia ancora in tutti i corsi, specialmente quando si analizzano gli off flavour. È fondamentale per acquisire il vocabolario basilare della degustazione. Leggi: La ruota dei sapori...

I Contrabbandieri di Birra: Capitolo 56

Fonte: Il giornale della birra 07 SETTEMBRE 1943     «Fratello… vorrei, di grazia, che mi spiegassi ancora una volta il tuo piano…» Pietro era scettico e guardava con gli occhi interrogativi il fratello maggiore. «Cosa non ti è chiaro?» «Sono settimane, ormai, che riforniamo la stessa taverna di...

De Kale Ridders Tumulus Nera

Fonte: Una birra al giorno De Kale Ridders, se non erro “i cavalieri calvi”: questo l’originale nome scelto per una beerfirm belga operativa dal 2009 a Landen. A fondarla sono Bart Landuyt e Bart Liesenborghs che, dopo alcuni di appassionato ed intenso homebrewing, si lasciano convincere dagli amici a...

Come calcolare l’amaro e dosare i luppoli nella produzione

Fonte: Fermento Tra gli aspetti snobbati e sottovalutati del processo produttivo birrario, l’accuratezza e la qualità dell’amaro del prodotto finito rivestono di sicuro una posizione di primo piano. La finezza gustativa il più delle volte non viene concepita e considerata in stesura di ricetta oppure i vari elementi che...

Vendesi imbottigliatrice a depressione

Fonte: Cronache di birra Vendesi imbottigliatrice a depressione AMS Ferrari 8 becchi automatica (riempitrice+tappatore in linea) 800 B-0.5lt/h Necessarie alcune revisioni a carico del venditore. Per Info 328.2716819, Pierpaolo. Leggi: Vendesi imbottigliatrice a depressione

[Le birre rivisitate] AleSmith Speedway Stout

Fonte: Una birra al giorno Di solito sul blog presento spazio sempre birre diverse senza ritornare su quelle già ospitate e il motivo è abbastanza semplice: non credo che a chi legge interessi ritrovare  la stessa birra a breve distanza di tempo.  Penso che sia però interessante confrontare gli...

Vendesi impianto Marican L 90 E 3

Fonte: Cronache di birra Vendo impianto per produzione birra marca Marican modello L 90 E 3 completamente elettrico. Anno 2013, perfettamente funzionante. Utilizzato a partire da Giugno 2014 e tutt’ora in attività. Possibilità di lavorare in doppia cotta con produzione di circa 200 litri di birra finita. L’impianto è...

CRAFT BEER ITALY al via!

Fonte: Il giornale della birra Manca una settimana alla prima edizione italiana del CRAFT BEER ITALY 2017, manifestazione che fa parte del network mondiale di NürnbergMesse Group che, grazie all’esperienza di BrauBeviale, ha dato origine a una serie di eventi dedicati al settore craft beer nel mondo. La rete internazionale di manifestazioni...

Il segreto del successo delle NE IPA? Instagram e gli altri social media

Fonte: Cronache di birra Che vi piacciano o meno, le New England IPA (le birre “juicy”, per capirci) rappresentano senza ombra di dubbio la tipologia brassicola più controversa degli ultimi anni. Non c’è appassionato o esponente del settore che non si sia espresso in merito, a partire dagli stessi...

Vendesi 2 fermentatori da 1.400 litri

Fonte: Cronache di birra Vendesi per cambio tipologia, n. 2 fermentatori cilindrici a fondo piano da 1400 lt, camicia isolante, ball di lavaggio smontabile finiture perfette usati pochissimo, compreso di valvola per apertura raffreddamento automatica, piedi regolabili, doppio bocchettone carico e scarico, marca F.lli Laveggi snc valvole a farfalla...

Vendesi sistema di filtraggio a quattro stadi

Fonte: Cronache di birra Vendesi causa inutilizzo, sistema di filtraggio a quattro stadi della “Pall Italia srl”, mai utilizzato perfetto in ogni parte, su carrello autonomo tutto a norma. Valvole a farfalla , cartucce intercambiabili sterili. Prezzo richiesto €. 7000 tr. È possibile visionare l’attrezzatura previo appuntamento via mail...

Märzen del Birrificio del Doge

Fonte: Fermento Aperto alla sollecitazione di riferimenti stilistici di varia provenienza, il team del Birrificio del Doge (Zero Branco, Treviso), ha comunque un cuore che, tra le diverse direzioni, punta senza dubbio, per non dire prioritariamente, verso la Germania. Ecco allora la presenza in gamma, di un ampio numero di etichette...

5 famose citazioni birrarie meritevoli di essere conosciute

Fonte: Cronache di birra D’accordo, al giorno d’oggi essere creativi non è facile. Sarà anche per questa ragione che frequentando il mondo della birra si finisce per incappare sempre nelle solite citazioni, usate per promuovere simpaticamente la propria attività. C’è chi con responsabilità sociale invita a “non fermarsi alla...