La Fucina: dal Molise, la beer-firm diventata grande ed indipendente!

Fonte: Il giornale della birra

Un birrificio dal nome curioso, nato in una terra che, a differenza di altre regioni italiane, non vanta molte unità produttive attive: non potevo di certo sfuggire alla tentazione di conoscere le birre “La Fucina” e soprattutto il suo fondatore e birrario Angelo Scacco. Per scoprire il mondo di questo micro-birrificio è necessario approfondire la conoscenza di Angelo, la sua visione della birra e la sua concezione di artigianalità: una grande passione per il mondo delle fermentazioni, la costante propensione alla sperimentazione e la sapienza nella ricerca delle materie prime hanno condotto il timone di una crescita costante, permettendo alla beer-firm nata nel 2012 di diventare nel 2014 un vero e proprio birrificio indipendente. In esclusiva per Giornale della Birra abbiamo intervistato Angelo, ovviamente, tra i tini di fermentazione e la sala cotte,il suo habitat naturale.   . .     Angelo, raccontaci come è nata la tua passione per…

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