Inclusio Ultima, Padosè, Wildekind, Moonshare: i 4 cavalli di battaglia di Klanbarrique!

Fonte: Il giornale della birra

“Con queste birre non solo mi sono ispirato al mondo del vino ma ho voluto andare oltre”. Queste le parole di Agostino Arioli, fondatore e birraio del Birrificio Italiano su Inclusio Ultima, Padosè, Wildekind e Moonshare, quattro birre della linea Klanbarrique su cui lo stesso Agostino vuole espressamente puntare per ‘sfondare’ anche nel campo della ristorazione. Klanbarrique, linea di birra dello storico Birrificio Italiano – il primo birrificio a nascere in Lombardia nel 1996, è un progetto nato dall’incontro tra lui e due enologi trentini, Matteo Marzari (Cantine de Tarczal) e Andrea Moser (Cantina Kaltern) . . . La filosofia di questo progetto è quella di sondare i punti di contatto tra il mondo della birra e quello del vino, in uno scambio di idee, ingredienti e tecniche che dà origine a una generazione di bevande ibrida e del tutto nuova. Le possibili relazioni vengono esplorate sotto qualsiasi punto di…

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