HopStory: breve storia del luppolo

Fonte: Fermento

Il luppolo, a dispetto della legge italiana che sostiene il contrario, è l’unico dei quattro fondamentali ingredienti della birrificazione che possa essere evitato o sostituito da altro senza che venga meno l’identità della bevanda: se non esiste alcuna birra producibile senza acqua, senza un cereale maltato o senza lievito, inoculato o meno, la storia ci […]

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