Hilltop Un Americano

Fonte: Una birra al giorno

Torna sul blog il birrificio Hilltop di Bassano Romano (Viterbo)  a pochi chilometri dal lago di Bracciano; il suo impianto s’accende nell’agosto 2014 ma in precedenza, nell’attesa della messa in funzione, le birre erano stato prodotte per un breve periodo presso impianti terzi. Il birrificio è gestito interamente dalla famiglia irlandese/inglese Gallagher-Deeks, residente in Italia da trent’anni: i genitori  Barry  ed Eithne si occupano della parte gestionale ed amministrativa lasciando libero in sala cottura il figlio Conor, la cui formazione passa dall’homebrewing al diploma all’Institute of Brewing & Distilling per terminare con un praticantato di quasi tre anni presso Birra del Borgo. Alle operazioni (grafica e critica, dicono) partecipano anche le sorelle Tess ed Aisling. E’ su di un impianto da sei barili proveniente da Manchester che ha preso vita la Barry’s Bitter, birra dell’esordio che viene realizzata con malti e luppoli inglesi; la seguono la American IPA chiamata Hop…

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