Chris Pilkington: dalla Scozia all’Estonia per inseguire un sogno!

Fonte: Il giornale della birra

Oggi abbiamo incontrato Chris Pilkington, responsabile della produzione del birrificio estone Põhjala e prima di approdare sul mar Baltico, vanta esperienze come hombrewer e da Brewdog. Insomma un vero globetrotter della birra che ha sfornato prodotti decisamente apprezzabili come Must Kuld,una  Baltic Porter avvolgente e pericolosamente beverina.   Sei di origine scozzese ma hai deciso di trasferirti a Tallin per fare il mastro birraio. Ci racconti un po’ la tua storia e ci spieghi questa scelta di vita? Il mio viaggio birrario non è iniziato attraverso la birra, ma attraverso il whisky. Sentivo il bisogno di avere accanto qualcosa di più leggero rispetto al whisky. Mi chiedevo davvero perché non ci fossero tante varietà di birre quanto i whiskey, finché non ho scoperto la birra artigianale. Non era molto facile trovarla in Scozia, e persino Brewdog non aveva una distribuzione capillare come oggi. Inoltre, per uno studente universitario come me,…

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