Bèpete BAM: la beer-firm che si ispira alla tradizione!

Fonte: Il giornale della birra

  Se il panorama delle birre artigianali è riconosciuto a livello mondiale per la sua ampiezza, un merito importante va alle tantissime beer-firm che affiancano le unità produttive indipendenti costituite dai micro birrifici artigianali. Molte di queste produzioni conto terzi nascono, oltreché dalla passione di coloro che le ispirano, dalla voglia di sperimentare innovazioni produttive che difficilmente trovano spazio nell’impostazione più “vincolata” agli stili dei mastri birrai. Bèpete Bam rappresenta una interessantissima realtà nello scenario delle beer-firm italiane, in particolare perché vuole legarsi strettamente alla tradizione ed al contesto agricolo lombardo: fondata nel 2015 a Malonno, ha in servo il progetto di divenire una del tutto indipendente. La passione che accomuna l’attuale “triumvirato imprenditoriale”, guidato da Matteo Calzaferri, e la costante sperimentazione in sala cotte hanno permesso di creare birre innovative nell’uso di materie prime coltivate in loco. . .   In esclusiva Giornale della Birra, l’intervista a Matteo, che…

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